В небольших количествах слабоалкогольная медовуха принесет пользу даже беременным женщинам. Традиционно медовуха готовилась без дрожжей и воды. Если медовуха сладкая, может подойти даже дыня. Если и это не приводит к положенной прозрачности, http://m.ccti.co.kr/bbs/board.php?bo_table=free&wr_id=466495 можно попробовать добавить энзимы на 3-5 дней. Если вам не нравятся специи, и вы любите плоские на вкус, не очень ароматные напитки – то этот этап можно пропустить. 2. Добавьте воду и специи, такие как корица, гвоздика и имбирь. 7. Добавьте в смесь дрожжи для запуска процесса брожения. Срок этого периода брожения может варьироваться. Срок хранения медовухи зависит от развития в ней биохимических и микробиологических процессов. Спустя положенный срок, кстати, если температура будет ниже 25 градусов, то придется это время продлить, http://www.dobido.net/ медовуху нужно аккуратно процедить и разлить в темные бутылки, плотно закупоривая крышки. Спустя 3 месяца старинная медовуха будет готова к употреблению. Большинство самогонщиков и медоваров склонны думать, что вареная медовуха – продукт полностью безопасный. В отличии от водки, домашняя медовуха без дрожжей и кипячения – продукт натуральный, сохраняющий в себе все полезные вещества, имеющиеся в меде, освежающий, поднимающий тонус и настроение. После того, как домашняя медовуха осветлится, её нужно будет еще раз слить с осадка, https://wpplugintheme.com/%d0%ba%d0%b8%d1%86%d1%83%d1%80-%d1%88%d1%83%d0%bb%d1%8c%d1%85%d0%b0%d0%bd-%d0%b0%D1%80%D1%83%d1%85-9/ при необходимости подсластить и разлить по бутылкам.
После этого хорошо закройте бутылку и поставьте на 20 дней в холодное место (холодильник). Надеваем перчатку с дырочкой на бутылку и ждем пока не упадет, снимаем осадок трубочкой и ставим в холодное место. 2. Емкость с суслом перевязываем марлей и ждем начала брожения – 1-2 суток. Затем полученную жидкость охлаждают до комнатной температуры и добавляют дрожжи, чтобы запустить процесс брожения. Связанно это с тем, что смываются с фруктов дикие дрожжи, из-за чего напиток приготовить будет невозможно. Фрукты нельзя мыть перед добавлением, https://leedonss.com/2023/08/28/%d0%bc%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b2%d1%83%d1%85%d0%b0-%d0%b8%d0%b7-%d1%81%d1%82%d0%b0%d1%80%d0%be%d0%b3%d0%be-%d0%bc%d0%b5%d0%b4%d0%b0-%d0%b2-%d0%b4%d0%be%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%bd%d0%b8%d1%85-%d1%83%d1%81 иначе можно смыть дикие дрожжи. Это очень важный момент – при высокой температуре дрожжи задавать нельзя, Timeofficer.com т.к. они могут свариться. Это настолько простой рецепт, что в нём не используются дрожжи, кипятить также ничего не надо. Это старинный рецепт, которым пользовались наши предки. Это будут варе-ные, или сыченые, меда; они соответствуют крепким виноградным винам. Это был так называемый «ставленый мёд». Рецепт медовухи с добавлением дрожжей для ускорения брожения. Рецепт ее, кстати, был известен издревле, и не только славянам. Но вы вправе заботиться о своём здоровье и отказаться от нагрева мёда, тем более без него можно вполне обойтись, но процесс брожения будет непредсказуемым и менее длительным. Брожение медовухи будет долгим, от 2 недель до месяца, зависит от начальной плотности напитка (соотношения мёда к воде) и температуры брожения.
Вишневый меломель. Для кислой вишни – от 3 до 3,5 кг ягоды во вторичный ферментер (0,15-0,17 кг/л). Этот напиток имеет древние корни и известен с древних времен во многих культурах, в том числе в славянской и скандинавской культуре. Персиковый меломель. Добавить 3,6-5,4 кг персиков во вторичный ферментер (0,18-0,27 кг/л) или 0,3 кг/л и больше для усиления вкуса персиков. Яблочный меломель (Cyser). Добавить 15 литров яблочного сока в первичный ферментер. Черничный меломель (Bilbemel). Добавить от 3 до 4,5 кг ягод черники во вторичный ферментер (0,15-0,25 кг/л). Мёд можно задать прямо в бутылки (1-2 чайные ложки на литр), либо сварить сироп из мёда или глюкозы в количестве от 2 до 10 граммов мёда на литр общего объёма медовухи. Выложить в кастрюлю мед, https://thietkequan.com/%d0%bc%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b2%d1%83%D1%85%d0%b0-%d1%87%d0%b8%d0%bc-%d0%ba%d0%be%d1%80%d0%b8%d1%81%d0%bd%d0%b0-4/ залить водой и сварить сироп. Мед монастырский для питьяДля приготовления меда берется самый лучший, чистый мед, без малейшей примеси воска. По классификации Цесельского, а также Жакмэна и Аллио, перебродившие медовые напитки делятся на меда и медовые вина. Настоящую медовуху варят из чистого меда с добавлением трав, пряностей и хмеля. Потом их можно убрать в тёмное прохладное место для выдержки от месяца и более.
Потом переворачиваем каждую наполненную медовухой бутылку и трясем, для того чтобы кипяченая вода с медом разошлись по всей медовухи. Таким способом переливаем всю медовуху по всей подготовленной нами таре. Поскольку в мёде содержатся бактерицидные вещества – риск скисания минимален, по крайней мере у меня ещё ни одна медовуха не скисла. Поскольку изготовление таких напитков занимало слишком много времени, руссами позже была придумана технология производства хмельного мёда, упоминание о котором оставил в 921 году известный персидский путешественник и ученый-энциклопедист Ибн Руста. Если же сырьё используется не яркое, например, черника, или его небольшое количество, можно смело экспериментировать с более дорогими сортами мёда, check here добавляя напитку сложности. Перед закладкой фруктов и ягод, богатых пектинами, например, малины, клубники, сливы или абрикосов, их желательно обработать энзимами (пектиновым ферментом), следуя инструкции производителя. Перед закладкой сырьё желательно заморозить, хотя бы на ночь. Сильно измельчать сырьё не стоит, об это позаботится ферментация, но фрукты в фильтр-мешке лучше помять руками, а затем регулярно перемешивать сусло стерильной лопаткой. Ставленный мед же (просто смешанный с водой в определенной пропорции) содержит все ферменты (которые отчасти уничтожаются при варке), но при этом бродит ну очень долго. Светик, ну ты ваще! Размешать, довести воду с сахаром и медом до кипения, после чего уменьшить огонь до среднего и проварить около 20 минут.