5. Поставить бутыль в холодное место ещё на несколько дней, когда молодая медовуха будет готова, через месяц она станет крепкой, а через полгода – отличным десертом. Гидрозатвор тут подключать не требуется, так как медовуха должна будет бродить естественным путем. Для этого в котёл с кислыми ягодами заливали свежий жидкий мёд так, чтобы он полностью покрывал ягоды. Для получения хмельной воды, в котле хмель заливают двойным количеством доведённой до кипения, legalmyna.com но не кипящей, чистой, мягкой родниковой воды (обваривают) и дают медленно остыть. Масштабное производство медовухи на сегодняшний день не практикуется, но всем пчеловодам и любителям меда данный напиток хорошо знаком. Таким образом, эти меда уже были комбинацией ставных и варных медов. Во времена Разумовского по-настоящему ставных медов, изготовляемых только из мёда и сока, уже не было. При варке низкосортных медов, не имеющих приятного аромата, в раствор добавляли по большой ложке хмеля на ведро мёдовой смеси и уваривали до половины объёма, непрерывно снимая пену с поверхности.
Наши предки изготавливали медовые напитки, которые различались, как способом изготовления, так и помологическим сортами используемых медов, а также другими ингредиентами – соками, водой, хмелем, Http://M.Ccti.Co.Kr/Bbs/Board.Php?Bo_Table=Free&Wr_Id=466472 закваской. Мы ведь забыли о том, что водка улучшает настроение и бодрит только тогда, когда изготовлена из хлебного спирта высшей очистки смешанного с водой, необходимого качества. Нынче, даже Черниговский водочный завод, расположенный в местности, где есть источники с лучшей водочной водой, работает на водопроводной воде… Пьём мы нынче водки, сотворенные из зернокартофельного спирта, смешанного с водопроводной водой. Качество и бодрящая сила у него тем больше, чем больше он выдерживался в закопанной бочке. Теперь расскажу о напитках, рецептуры и технологии, изготовления которых он нам завещал. Сегодня, с кем бы мы ни пили и что бы ни пили, то питиё заканчивается вечным вопросом «Ты меня уважаешь? К тому же его питиё сопровождалось сильнейшим похмельным синдромом. Если же была выбрана вишня, то на 1 л воды следует использовать 2 кг мёда и 4 кг ягод, с которых предварительно были вынуты косточки. Всё время смесь перемешивалась липовой лопаткой и ею же снималась пена со всплывшей вощиной.
Горячий медовый раствор освобождался от пены и всплывшей вощины. При варке липового, малинового, акациевого, донникового и других медов высших сортов, в раствор ничего не добавляли. При этом приготовление кислого мёда-полуфабриката требовало значительного времени и трудозатрат. Не позднее, чем через 3 дня, медовую брагу сливают с осадка в другой чистый бочонок, добавляя (1/3-1/4 к объёму) кислого свежего земляничного или малинового сока. Для этого его после недельной выдержки на льду (для осаждения осадка), переливали в хорошо просмоленный липовый бочонок и плотно закрывали. Для добавления вкуса напитку при брожении добавляют свежие ягоды и различные пряности, такие как имбирь, мускатный орех, http://m.ccti.co.kr/bbs/board.php?bo_table=free&wr_id=466472 гвоздика и прочие. Для изготовления кислого мёда брали монофлорный мёд, собранный в прошлом году и уже засахарившийся. Медовые ставленые напитки уваривались с кислым соком так, что из 100 кг натурального мёда получалось 30-50 кг кислого мёда. Прежде всего, медовые напитки делились на ставленые и вареные. Медовуха – это напиток с небольшим содержанием алкоголя. Медовуха похожа на мутное шампанское, является газированной, но не слишком вкусной. 8. Раньше Русскую медовуху хранили в дубовых бочках, но в нашем случае, лучше всего подойдут стеклянные бутылки. Закристаллизованный мёд в медном котле разводился («сычился») тёплой, чистой, мягкой, ключевой водой в пропорции 1:4 или 1:6, в зависимости от желаемой крепости готового напитка (чем меньше разведение, тем дольше процесс и тем сильнее и слаже медовуха, http://tkeng.ebizcom.kr/Bbs/board.php?bo_table=free&wr_id=34048 чем больше разведение, тем быстрее окончится брожение, но мёд будет слабым и «сухим», как сухие вина).
Уваривалась смесь обычно в медном казане, подогреваемом дровами из плодовых деревьев. Медостав, как способ приготовления, заключается в том, что в начале готовится «кислый мёд» – хорошо выстоянный и закристаллизировавашийся монофлорный мёд разводился кислым соком (земляничным, малиновым, смородиновым или вишнёвым) 1:1,5, mouse click on sobaeksanrock.dgweb.kr или 1:2, или 1:3 и смесь уваривалась на медленном огне до половинного объёма. Если ее употреблять непосредственно сразу после приготовления, http://sobaeksanrock.dgweb.kr/bbs/board.php?bo_table=free&wr_id=2184244 то по вкусу она будет больше напоминать квас. Если вы сможете выдержать медовуху дольше, у вас есть замечательная возможность насладиться уникальным вкусом легкого алкогольного напитка. Можно использовать разные виды меда, my review here что влияет на вкус и аромат напитка. Можно употреблять ее уже сейчас. За это время должен начаться процесс брожения. Затем сливали мёд в бочки, и ставили их на лёд, задерживая дальнейший процесс брожения. Очень важно, чтобы весь процесс брожения шел исключительно с дрожжами, которые используют для приготовления белых или игристых вин и винных напитков. 3. Убрать жидкость в темное теплое (25-30 градусов) место на 7 дней для брожения. Воду нужно слегка нагреть до комнатной температуры, добавить в нее мед и изюм и поставить смесь на брожение в теплое место.